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Macronutrienti e tabelle nutrizionali non dicono tutto

Finora si è ritenuto che le proprietà nutrizionali dei cibi dipendessero solo dal loro contenuto individuale di macronutrienti come proteine, grassi e carboidrati. Tuttavia le nuove ricerche mostrano che gli effetti dei cibi sulla nostra salute non possono essere determinati solo sulla base dei contenuto dei singoli macronutrienti. Al contrario …

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